一、凉扮嫩豆腐
高端食材往往只需要最简单的烹饪方法，豆腐就是这样。白嫩豆腐自古以来就受到人们的青睐，宋代苏轼称赞为“软玉”。
夏天吃一块豆腐可以起到清热祛火的作用。夏天想减肥的女生也可以尝试凉嫩豆腐，改善体脂结构。而且凉嫩豆腐的做法很简单，新手小白也能拿到！
二、西葫芦蒸蛋
西葫芦是我们中国家庭经常吃的一种蔬菜。夏天吃西葫芦不仅能清热止咳，还能预防癌症。
西葫芦富含维生素和水分，经常食用，皮肤会变得非常有光泽，可以说是天然美容产品，糖尿病患者吃西葫芦也可以帮助患者降低血糖。西葫芦配蒸鸡蛋，成分简单，但味道令人难忘。
三、手撕包菜
手撕包菜作为夏季清脆爽口的时令菜特别受欢迎，夏季包菜新鲜脆嫩，而且价格非常便宜。
虽然价格便宜，但营养价值不容小觑。卷心菜富含抗氧化素和叶酸素，维生素含量是番茄的三倍。夏天人体出汗多，容易造成营养物质的流失。经常吃一些卷心菜对健康很有帮助。
四、糖拌西红柿
糖拌西红柿可以说是中国人夏天必备的一道菜。西红柿作为时令蔬菜，酸甜可口，是新鲜食用的季节。
番茄与糖混合可以为身体提供丰富的营养，对冠心病和肝病也有一定的辅助治疗作用。番茄还含有细纤维素，可以促进肠道食物的代谢，从而降低身体的胆固醇。糖与番茄酸甜爽口，味道极佳。
五、拍黄瓜
说到西红柿，我们不得不提到夏天的另一种蔬菜，那就是黄瓜。黄瓜富含水分，含有多种维生素和微量元素。
夏天吃黄瓜可以补充出汗过多造成的水分流失，补充钾，维持体内钾钠平衡；能促进血液循环，促进皮肤新陈代谢。黄瓜作为家常菜，不仅清凉爽口，还有助于消化。
六、青椒炒丝瓜
青椒炒丝瓜也是夏天的开胃菜，主要原料是青椒和丝瓜，制作简单，老少皆宜。
丝瓜绿嫩，香脆甜。夏天吃丝瓜能清热凉血，化痰解毒，解暑解干。经常吃丝瓜还能促进人体免疫蛋白的合成，从而增强人体免疫力。
七、盐水白芦笋
白芦笋作为“时令蔬菜女王”，当然是夏季餐桌上必不可少的开胃菜！在中医书中，芦笋又称“龙须菜”，据说性甘寒无毒，具有清热利尿的功效。
夏季口干、运动后口渴、发烧、口渴，可吃芦笋清热止渴。芦笋不仅营养价值高，而且味道甜。你不妨在夏天的饮食中加入芦笋来奖励你的味蕾。
八、炒苦瓜
苦瓜可以说是一种非常极端的蔬菜，喜欢它的人非常喜欢它，不喜欢它的人放弃了无味。但人们的营养价值很高啊，可以说是菜中的仙女！
苦瓜具有清凉降火的功效，能清除人体内的火气，非常适合夏季食用，可治疗夏季火灾引起的痤疮和面部痤疮。苦瓜有很好的解热作用，可以帮助人体排出体内的热量，具有清热解毒、预防中暑的作用。
九、醋溜白菜
我们用“卷心菜价格”这个词来形容一件便宜的东西。可以说，卷心菜是常见而便宜的蔬菜之一。卷心菜在中国人的餐桌上也起着重要的作用。
卷心菜中的膳食纤维和维生素A含量很高。在阳光明媚的夏天多吃新鲜的卷心菜，有利于护眼和美容。醋卷心菜吃起来清爽清脆，可以说是餐桌上必不可少的！
十、柠檬鸡爪
最后一道菜可以说是今天唯一的“荤菜”——柠檬鸡爪。柠檬的香味与小米椒的辛辣味道相匹配。在炎热的夏天，做这样酸爽口的食物是世界上的一大享受！
鸡爪富含钙和胶原蛋白，能软化血管，保护血管，降低人体血脂和胆固醇。小编在这里温馨提示：鸡爪可以提前脱骨，味道更好！
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