斯塔福梗是由斗牛犬和梗杂交而来的，最初叫做斗牛犬、牛梗杂交犬，有时被称为斗犬或斗牛梗。后来，在英格兰被命名为斯塔福斗牛梗。
早在1870年，这种犬出现在美国，在那儿它们以斗犬、斗牛梗的名字而闻名，后来被称作美国斗牛梗，再后来被称为雅克硬。1936年，这种犬在AKC的谱系册中注册为斯塔福梗。1972年1月1日被改名为美国斯塔福梗。
美国史特富郡梗给人一种力气非常大的印象，虽然肌肉很发达，但是还具有敏捷而优雅的狗对周围的环境充满着极大的热情。这类犬的整体轮廓比较矮胖，腿也短。勇气则大家都能够知道了。
美国史特富郡梗的头部中等长度，整个脑袋略深。头颅宽广，面颊的肌肉很清晰，止部明显。耳朵位置高。剪不剪耳都无所谓，则不剪耳更完美。不剪的耳朵略短，近似玫瑰的耳朵或半立耳。垂耳为缺陷。
眼睛顔色深且圆，位于接近头颅的位置，两眼间距略远。眼睑没有粉红色。口吻部长度适中，略圆，位于眼睛下方的位置，角度比较陡。颌部轮廓明显。下颚强壮而结实，咬合有力。嘴唇紧而平，且不松散。咬合呈剪状。鼻镜呈黑色。
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